All times are listed in Central Time (College Station, TX)
| 7:30 AM - 5:00 PM | Day 1 7:30 AM - 5:00 PM 7:30 am Meet in The George hotel lobby and take bus to TAMU Rosenthal Meat Science Center. 8:00-8:15 Welcome and Introductions 8:15-9:00 Checklist of Quality 9:00-12:00 Beef Presentation 12:00-1:00 Lunch provided 1:00-5:00 Beef Presentation, cont. 5:00 pm Bus departs TAMU and returns to hotel
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| 7:45 AM - 5:00 PM | Day 2 7:45 AM - 5:00 PM 7:45 am Bus departs hotel for TAMU Rosenthal Meat Science Center 8:00-9:00 Veal Presentation 9:00 - 9:15 Break 9:15 – 10:00 Meat Nutrition 10:00 – 12:00 Lamb Presentation 12:00 – 1:00 Lunch provided 1:00 - 5:00 Pork Presentation 5:00 pm Bus departs TAMU and returns to hotel | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 7:45 AM - 12:00 PM | Day 3 7:45 AM - 12:00 PM 7:45 am Bus departs hotel for TAMU Rosenthal Meat Science Center 8:00-10:00 Poultry Presentation 10:00-10:15 Break 10:15-12:00 Processed Meats Presentation 12:00 pm Course concludes, bus returns to hotel | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||